Lundi 29 janvier 2007

Roulé de dinde aux légumes

1 roulé de dinde

huile d'olive

gros sel

persil

1 boîte d'haricots verts

1 boîte de tomates pelées

pommes de terre

Déposer le roulé de dinde dans un plat à four, l'arroser avec un peu d'huile d'olive et parsemer de gros sel et de persil.

Mettre au four 1 heure environ th.7

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes.

Les faire dorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

Après quelques mn ajouter les haricots verts égouttés et la boîte de tomates entières.

Faites chauffer en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Assaisonnez et servez avec le roulé.

 

par kalojupa publié dans : Viandes
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Samedi 27 janvier 2007

Rouelle de porc aux lardons et champignons

1 rouelle de porc
200 gr de lardons
1 boîte de champignons de Paris
ail
oignon
1 cc de maïzena
15 cl de vin blanc
sel, poivre
thym
beurre

 


 

 

Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Y faire dorer l'oignon et l'ail.
Ajouter les lardons.
Couper la rouelle en morceaux.
Les ajouter dans la cocotte.
Saler, poivrer, émiettez une branche de thym.
Faites dorer la viande de tous les côtés.
Ajouter la boîte de champignons avec le jus.
Complétez avec le vin et de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
Faites cuire 1 h et ajouter de l'eau si nécessaire.
Prélever un peu de jus, ajouter de la maïzena, mélanger.
Ajouter ce mélange dans la cocotte pour faire épaissir la sauce.
Laisser mijoter quelques mn.

Servir accompagné de spaghettis.
par kalojupa publié dans : Viandes
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Vendredi 19 janvier 2007

Saltimbocca de dinde à ma façon

escalope de dinde extra-fine
½ tranche de jambon blanc
1 tranche de toastinette (fromage à hamburger ou croque-monsieur)
beurre

 


 

Déposer la ½ tranche de jambon sur l'escalope, puis le fromage sur le jambon.
Rouler le tout.
Maintenir avec des cure-dents.
Faites cuire à la poêle dans du beurre.

Le fromage s'est fait la malle, la prochaine fois je le mettrais direct à côté ;)
C'est tout simple mais tellement bon.
J'ai oublié de faire la photo de l'intérieur, mais c'était joliment roulé !
par kalojupa publié dans : Viandes
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Samedi 6 janvier 2007

Rôti de porc campagnard

C'est ma recette fétiche ! Facile, pas chère, bonne, bref une recette comme je les aime.

1 rôti de porc
1 Kg de pommes de terre
200 gr de lardons
3 gros oignons
6 grains de genièvre
15 cl de bouillon de boeuf
4 CS de crème fraîche
sel, poivre




Peler et émincer les oignons.

Dorer les oignons et les lardons dans une cocotte

Poser le rôti  sur le mélange oignons/lardons.

Faites cuire 1 h à couvert sur feu moyen ou au four th. 7.

Ajouter les pommes de terre et les grains de genièvre puis versez le bouillon.

Remettez à cuire pendant 1 h en baissant un peu le feu ou au four th. 6.

Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Poivrez et servez.
Avouez que c'est pas compliqué...
par kalojupa publié dans : Viandes
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