Les coquins de Julian

Julian c'est mon p'tit bout d'amour, enfin mon fils quoi.

Coquin c'est un adjectif qui le défini plutôt bien.

Mais là on a pas fait exprès, coquin c'est le nom de petits gâteaux suisses.

La maîtresse de Julian a fait faire à sa classe ces gâteaux pour le marché de Noël, et ça a eu un tel succès  que je n'ai même pas eu le temps d'en acheter, j'vous raconte pas la tête de Julian...

Je lui avais donc promis d'en faire pendant les vacances, et comme c'est les vacances et que je suis une mère presque parfaite...on en a fait il y a quelques jours.

Pour 11 biscuits

200 gr de beurre
125 gr de sucre
1 cc de jus de citron
1 pincée de sel
350 gr de farine
confiture
sucre glace

Mélanger le beurre ramolli, le sucre, la farine, le sel et le jus de citron.

Faire une boule.......à ce moment je me suis rendue compte que ça allait être difficile de former une boule  tant la pâte était sableuse, j'ai donc rajouté du lait, mais j'aurais pu rajouter de l'eau ou bien des oeufs.

Laisser reposer 1h.

Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur (j'ai fais plus épais, on peut donc dire sans risque "qu'en vrai" on peut faire plus de biscuits que ce que j'ai fait )

Découper des ronds avec un gros verre ou un plus petit c'est selon votre degré de gourmandise et la largeur de votre bouche et sur la moitié de ces ronds découper 3 petits ronds avec ce que vous avez sous la main, un vide-pommes pour ma part.

Déposer les ronds sur une plaque huilée et faire cuire 10 mn thermostat 8.

Faire refroidir les biscuits.

Déposer de la confiture sur les ronds "pleins".

Saupoudrer du sucre glace sur les ronds 'troués".

Assembler les 2 parties.

Après cuisson les biscuits doivent rester pâles, surveiller bien votre four.