Mercredi 3 janvier 2007

Muffins épices, jambon, farine de châtaigne

3 oeufs
1 yaourt
100 gr de farine
75 gr de farine de châtaigne
1 sachet de levure chimique
1 CS d'épices mélangées (j'ai mis muscade, poivre, cumin et 4 épices)
75 gr de jambon
75 gr de bacon
50 gr de pignons
thym
 




Mélanger les oeufs, le yaourt, les farines, la levure.
Ajouter les épices, le jambon et le bacon coupé en petits morceaux, les pignons et le thym.
Mélanger bien le tout.
Verser dans des moulmous à muffins.
Faire cuire à 180°C pendant, ben là c'est au pif, aucune idée, j'ai surveillé.
C'est Mitch qui m'a fait découvrir cette recette qui vient du site O'délices.
Merci Mitch de m'aider à écouler la farine de châtaigne.
par kalojupa publié dans : Gourmandises salées
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Mercredi 3 janvier 2007

Gratin de chou-fleur à la béchamel et pavés de poisson panés

 

environ 500 gr de bouquets de chou-fleur surgelés

quelques petites pommes de terre

un peu d'eau

du gros sel
 
1 Micro-Ondes, indispensable le MO
Pour la béchamel, c'est aussi le MO, et c'est la recette de Na trouvée sur le forum au coin du feu de ma cop's Taous
 
15 ml de beurre
15 ml de farine
250 ml de lait
sel, poivre
on peut rajouter de la muscade

pavés de poisson
farine
oeufs
chapelure
sel, poivre

Sortez le chou-fleur du congélateur.
Déposez les bouquets dans un plat allant au MO.
Ajouter un peu d'eau et du gros sel.
Faire cuire puissance maxi 20 mn

Faites éplucher les pommes de terre par zhom...
Une fois le chou-fleur cuit, mettez les pommes de terre à sa place.
Faites cuire puissance maxi 10 mn.

Passons à ma béchamel préférée :
on fait fondre le beurre puissance maxi, environ 30-40 secondes.
On ajoute la farine, on mélange.
on ajoute lentement le lait et on fouette.
on repasse le tout au MO 3 mn puissance moyenne, en remuant toutes les mn.

Voilà il reste plus qu'à mélanger le chou-fleur et les pommes de terre.
Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel.
Passer au four, un vrai cette fois, fini le MO pour aujourd'hui.

Pendant ce temps là on s'occupe du poisson :
le passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec du beurre et faites cuire le poisson.

Voilà c'est prêt !
par kalojupa publié dans : Légumes
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Mardi 2 janvier 2007

Les coquins de Julian

Julian c'est mon p'tit bout d'amour, enfin mon fils quoi.

Coquin c'est un adjectif qui le défini plutôt bien.

Mais là on a pas fait exprès, coquin c'est le nom de petits gâteaux suisses.

La maîtresse de Julian a fait faire à sa classe ces gâteaux pour le marché de Noël, et ça a eu un tel succès  que je n'ai même pas eu le temps d'en acheter, j'vous raconte pas la tête de Julian...

Je lui avais donc promis d'en faire pendant les vacances, et comme c'est les vacances et que je suis une mère presque parfaite...on en a fait il y a quelques jours.

Pour 11 biscuits

    200 gr de beurre
    125 gr de sucre
    1 cc de jus de citron
    1 pincée de sel
    350 gr de farine
    confiture
    sucre glace


Mélanger le beurre ramolli, le sucre, la farine, le sel et le jus de citron.

Faire une boule.......à ce moment je me suis rendue compte que ça allait être difficile de former une boule  tant la pâte était sableuse, j'ai donc rajouté du lait, mais j'aurais pu rajouter de l'eau ou bien des oeufs.

Laisser reposer 1h.

Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur (j'ai fais plus épais, on peut donc dire sans risque "qu'en vrai" on peut faire plus de biscuits que ce que j'ai fait )

Découper des ronds avec un gros verre ou un plus petit c'est selon votre degré de gourmandise et la largeur de votre bouche et sur la moitié de ces ronds découper 3 petits ronds avec ce que vous avez sous la main, un vide-pommes pour ma part.

Déposer les ronds sur une plaque huilée et faire cuire 10 mn thermostat 8.

Faire refroidir les biscuits.

Déposer de la confiture sur les ronds "pleins".

Saupoudrer du sucre glace sur les ronds 'troués".

Assembler les 2 parties.

Après cuisson les biscuits doivent rester pâles, surveiller bien votre four.
par kalojupa publié dans : Gourmandises sucrées
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